الفول
السوداني يخفض نسبة الكولسترول في الدم
أثبتت
الأبحاث التي أجريت في المركز الأميركي للبحوث الزراعية أن الفول السوداني مفيد
للقلب, الأمر الذي يناقض المفاهيم المعروفة عن هذا النوع من المكسرات الغنية
بالدهون التي كان يعتقد أنها تمثل خطرا على صحة جهاز القلب الوعائي لأنها تزيد خطر
البدانة وترفع مستوى الكولسترول في الدم.
وأوضح
الباحثون في الإدارة الأميركية لبحوث الزراعة أن الفول السوداني يقلل مستويات
الكولسترول الكلي في الدم نظرا لاحتوائه على مادة "ريزفيراترول" التي
أثبتت فعاليتها في المحافظة على سلامة القلب من الأمراض, مما يجعله أحد أنواع
الأطعمة المفيدة التي تسهم في خفض معدلات الإصابة بالأمراض القلبية.
ومع
ذلك يرى الخبراء في مركز ويسكونسن الطبي أن انخفاض معدلات أمراض القلب في الأشخاص
الذين يتناولون الفول السوداني يرجع بصورة رئيسية إلى فيتامين (E) المتوافر فيه
وليس إلى مادة "ريزفيراترول", وذلك بسبب صعوبة الكشف عن هذه المادة في
دم هؤلاء الأشخاص.
قد
تساعد مادة كيمياوية موجودة في الفول السوداني في معالجة مرض السل، كما جاء في بحث
علمي.
ويعتبر
السل سببا في وفاة مليوني شخص في العالم سنويا.
لكن الكثيرين ممن يتعرضون للعصيات المسببة للسل لا يظهر عليهم المرض. ويبين ذلك أنه في معظم الحالات يكون الجهاز
المناعي قويا بما يكفي لمنع البكتريا من التسبب في المرض. ويعتقد أن لأول أوكسيد
النيتروجين دورا رئيسيا في تحرك دفاعات الجسم.
ويرى
العلماء أن النقص في هذا المركب الكيماوي يجعل من الأفراد معرضين أكثر للإصابة
بالأمراض. وبالتالي فإنه على الصعيد النظري قد يساعد تعزيز مستوى أول أوكسيد
النيتروجين على حل المشكلة. وإحدى الطرق التي من شأنها رفع مستوى هذا المركب هي
بتعاطي كبسولات الآرجينين التي يستخدمها الجسم لإنتاج أول أوكسيد النتروجين. ويوجد
الآرجنين بتركيز عال في الفول السوداني.
وقد
أجرى علماء من جامعة لينكوبينج السويدية تجارب لإثبات هذه النظرية في دراسة شملت
120 مريضا بالسل في إثيوبيا.
وقد
أعطي المتطوعون إما كبسولات الآرجنين أو كبسولات وهمية لمدة أربعة أسابيع سوية مع
العلاج العادي.
وقد
استجاب المرضى الذين تلقوا الآرجنينن أسرع للعلاج مقارنة بأقرانهم الذين لم
يتعاطوه.
وقد اختفت بمعدل أسرع أعراض مثل السعال الحاد، وقد أظهر فحص اللعاب مستوى أقل من البكتريا المسببة للسل مقارنة بالأشخاص الذين أخذوا الكبسولات الوهمية. ويعتقد الباحثون أن العلاج بالآرجنين قد يساعد على تقليص مدة تعاطي الأدوية الخاصة بمعالجة السل. كما يعتقدون بأنه يقلل من خطر انتقال المرض خلال مراحل العدوى.
وقال
رئيس فريق البحث الدكتور توماس شون لا بي بي سي أونلاين إن من المهم التركيز على
أن نظام المضادات الحيوية الأربعة الموصوفة من قبل منظمة الصحة الدولية هي الطريقة
الأهم لمعالجة السل. لكنه يضيف أن إضافة الآرجنين قد يمثل خيارا علاجيا جديدا لجعل
العلاج أكثر تأثيرا، بواسطة رفع قدرة الجهاز المناعي على الاستجابة، وذلك بسبب
زيادة انتاج أول أوكسيد النتروجين.
وفي
المناطق التي لا تتوفر فيها كبسولات الآرجينين يرى الباحثون أن بإمكان السكان
الحصول على الآرجنين من بعض مصادر طبيعية مثل الفول السوداني الغني بالآرجنيين.
ويقول الدكتور شون إن أنواع أخرى من المواد تحتوي على الآرجنين لكن الفول السوداني
يحتوي على تركيز أكبر منه، إضافة إلى كونه رخيص الثمن ومتوفر دائما في كل مكان من
العالم.
كما
يحتوي الفول السوداني على عناصر غذائية أخرى مثل الدهون التي قد يكون لها أثر
إيجابي في علاج المرض. ويعتقد الدكتور جون هارفي من جمعية أمراض الصدر البريطانية
بأن هذا البحث مثير للاهتمام لكنه يحتاج إلى المزيد من الدراسة. ويقول إنه يعزز
أدلة أخرى على أن التغذية المتوازنة الغنية بالفواكه والخضر قد تحمي من تطور أمراض
الرئة مثل السل والربو.
الحساسيات
من الفول السوداني
قال
باحثون ان الحساسيات من الفول السوداني قد تكون اصبحت اكثر شيوعا بين الاطفال
وتضاعفت خلال الاعوام الخمسة الماضية في الولايات المتحدة ‚ وقال باحثون كنديون
كذلك انهم يشهدون حالات اكثر من المتوقع من الحساسية من الفول السوداني‚ واشار
تقريران نشرا في عدد ديسمبر من نشرة الحساسية والمناعة ان الحساسيات من المكسرات
والتي قد تكون قاتلة ستظل شائعة‚ والعديد من المنتجات الغذائية يدخل في صناعتها
الفول السوداني.
وقالت
ان مونيوز فورلونج الرئيسة التنفيذية ومؤسسة شبكة متابعة الحساسيات الغذائية «هذه
الدراسة تؤكد ما كنا نسمعه من اعداد متنامية من الاسر والمسؤولين بالمدارس وغيرهم
من مسؤولي المؤسسات‚‚‚ عن ان الحساسيات الغذائية تتزايد ‚وتصيب الحساسية من الفول
السوداني نحو 5‚1 مليون اميركي ويموت نحو 200 سنويا من التأثير الحاد للحساسية
التي يسببها.
وكشف
فريق بحث بريطاني عن أن الفول السوداني والزيت المستخلص منه قد يسببان أنواعا من
الحساسية لدى الأطفال المصابين بالأكزيما. وقد وجد العلماء أن تسعين بالمائة من
الأطفال المصابين بنوع من الحساسية التي يسببها الفول السوداني كانوا يعانون سابقا
من الأكزيما. ولم تتضح بعد الصلة بين الحالتين لكن العلماء يعتقدون أن تعريض الجلد
المصاب بخدوش للفول السوداني أو للزيت المستخلص منه قد يثير شكلا من أشكال
الحساسية. لكن الخبراء يقولون إن على الآباء ألا يتخذوا إجراءات حتى يتم الكشف عن
تفاصيل البحث. وتوصلت الدراسة إلى أن طفلا واحدا من بين مائة طفل لديهم حساسية من
الفول السوداني بدلا من طفل واحد بين كل مائتين كما كان يعتقد سابقا.
وقد
تابعت الدراسة حالة اثني عشر ألف طفل من منطقة بريستول في إنجلترا إضافة إلى
آبائهم وتنظر الدراسة إلى الأسباب الوراثية والبيئية لحالات مثل الربو والحساسية
من بعض المواد الغذائية والكآبة وشلل المخ.
ويقول
الدكتور جيديون لاك من مستشفى سانت ماري في لندن والذي أجرى البحث، إنه في حالة
الأكزيما يتحطم ما يسمى بحاجز الجلد الطبيعي، مما يؤدي إلى تجمع الخلايا المناعية
وتعرضها لمواد تسبب الحساسية. ويضيف أنه يجري النظر الآن في ما إذا كان تعريض الجلد
لمواد تحتوي على الفول السوداني أو زيته مسؤول عن إثارة الحساسية. ويرى الدكتور
لاك أن البحوث الحديثة تناقض النصائح التي توجهها وزارة الصحة البريطانية للحوامل
والمرضعات بتجنب تناول الفول السوداني. ويفيد بحث الدكتور لاك بأن كمية الفول
السوداني التي تأخذها الأمهات لا علاقة لها بحساسية الأطفال من الفول السوداني.
ويقول متحدث باسم الجمعية البريطانية لمرض الإكزيما إنه ليس بوسعه التعليق حتى
تتكشف تفاصيل البحث
أهم مناطق زراعة
الفول السوداني في العالم
في قارة آسيا حيث تنتج ما يربو على ثلثي إنتاج العالم, يأتي معظم الإنتاج من
كل من الهند والصين حيث تنتجان معاً نحو 80% من إنتاج قارة آسيا في
عام 1997 م, ويمثل إنتاج الهند والصين نحو 60% من إنتاج العالم. والصين
تتصدر دول العالم حيث وصل إنتاجها في عام 1997 م إلى نحو 9,7
مليون طن أي نحو ثلث إنتاج العالم نحو 30,2 مليون طن في نفس العالم. كما
ساهم إلى جانب الهند والصين في قارة آسيا كل من إندونيسيا (3,2%) وبورما (مانيمار)
بنحو 1,9% , وفيتنام بنحو 2,1%, وتايلاند وباكستان بنحو 0,4% ,
وماليزيا وتركيا بكميات محدودة من الفول السوداني.
وتحتل أفريقيا المركز الثاني بين
القارات بعد آسيا حيث تنتشر زراعته في نيجيريا
والسنغال وفي غانا وزائير (الكونغو الديمقراطية) ومالي ومالاوي ومدغشقر والسودان وساحل العاج. تحتل نيجيريا المركز الأول بين الدول الأفريقية المنتجة للفول السوداني والمركز الثالث بالنسبة لدول العالم
حيث ساهمت بنحو 8,4% من إنتاج العالم عام 1997 م, وتليها السودان (3,5%) والسنغال
(2,3%) وزائير (1,9%).
وفي أمريكا الشمالية تتصدر الولايات
المتحدة الدول المنتجة في القارة كما تعد الدولة الأولى في
أمريكا الشمالية والوسطى وتأتي بعد الصين والهند ونيجيريا في
الأهمية, حيث ساهمت بنحو 5,3% من الإنتاج العالمي في عام 1997 م.
وفي أمريكا الجنوبية يزرع الفول
السوداني في بعض الدول التي من أهمها البرازيل
والأرجنتين حيث تساهمان بنحو 89% من الإنتاج في أمريكا الجنوبية في عام 1997 م. لكن هذا الإنتاج يعد ضئيلاً بالنسبة للإنتاج العالمي
حيث تشكل الأرجنتين التي تعد أهم دول أمريكا الجنوبية نحو 1,3% من الإنتاج العالمي في عام 1997 م والبرازيل نحو 0,5% فقط من الإنتاج العالمي في
نفس العام
الطقس
المناسب : يحتاج هذا المحصول لطقس دافئ أو معتدل عند الإنبات، 20-25 م° عند بدء
النمو، 20-25 م° أثناء نمو الأزهار وأقل من هذه الحرارة خلال فترة النضج، كما
يناسبه النهار الطويل ورطوبة كافية طوال فترة وجوده في التربة.
التربة
المناسبة : لايحتاج المحصول إلى أرض خصبة كثيراً بل إلى تربة خفيفة، متوسطة
الرطوبة، جيدة التهوية.
تنمو
الثمار وتتغلغل داخل الأرض فإذا كانت التربة طينية ثقيلة سيصعب على الثمار التغلغل
بالتربة وتصبح الحبات أقل حجماً وبالتالي فإن تخليصها من الأرض وقت الجني يصبح
أكثر صعوبة، كما يجب أن تكون الأرض غنية بالمواد العضوية تحتوي على نسبة من الكلس
وأن لاتكون الأرض مالحة مطلقاً، وتكون تهوية التربة ضرورية حتى تنمو الثمار بحجم
كبير، كما يجب إعداد التربة جيداً قبل الغرس وبعده.
إن
الماء مهم جداً حتى تتكون القرون ولكن يجب الانتباه فكثرة المياه تفسد الثمار.
للمزيد شاهد أيضا :
- المكسرات
- المكسرات وعلاج الأمراض
- الفول السوداني
- الفستق
- فستق حلبي
- الجوز
- لوز
- صنوبر ، الصنوبر Pine
- فنون المطبخ _______________________________________________________
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق