فستق

الفستق يعتبر من الثمار التي تعطي كمية كبيرة من السعرات الحرارية مثلها مثل أي نوع من المكسرات حيث يعطي 100جرام منها سعرات حرارية بين 520 630سعراً حرارياً والسبب في ذلك راجع إلى ارتفاع نسبة الدهون فيها الفستق يعطي تقريباً 580سعراً حرارياً لكل 100جرام فستق مقشر. ولكن يميز ثمرة الفستق أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أحادية عدم التشبع وهي بهذه الصفة تتفوق على بقية المكسرات الأخرى حيث يزيد عن 70% من الدهون (الزيوت) الكلية في الثمرة. وبمعنى آخر فإن قيمتها الصحية عالية حيث يعمل هذا النوع من الأحماض في الحد من ارتفاع الكولسترول بل يؤدي إلى خفض الكولسترول المرتفع وخصوصاً الكولسترول السييء Lipo protein-Cholesterol (LDL) وهو الذي يكون له دور في عملية تصلب الشرايين وقد أوصت جمعية القلب بزيادة استهلاك هذا النوع من الدهون (الأحادية).

كما ان لهذا النوع من الدهون ارتباطاً بخفض الدهون الثلاثة في الدم والذي بدوره سوف يؤدي إلى رفع الناحية الصحية للشخص.كما ان الفستق يتفق ويتساوى في نسبة العديد من العناصر المعدنية مع المكسرات الأخرى إلاّ أنه يمتاز بارتفاع نسبة الحديد فيه وكذلك الكالسيوم مقارنة بالمكسرات الأخرى وتعتبر المكسرات من المصادر الجيدة لأحد الأحماض الدهنية الأساسية في جسم الإنسان وهو حمض (اللينوليك اسيد) وهو حمض يحتاجه الجسم ولكنه لا يصنعه أي بمعنى آخر لابد ان يحصل عليه الجسم من الخارج (الطعام) لذلك يعتبر أساسياً ومهماً وحساساً ولقد أثبتت الدراسات الكلية احتواء الفستق على نسبة عالية من هذا الحمض مقارنة بالمكسرات الأخرى.مما سبق يتضح تفوق الفستق ببعض العناصر المهمة للجسم الإنسان .

الا أنه يجب البدء باستهلاك وتناول كميات مناسبة من الفستق ومن المكسرات عموماً لارتباطها برفع الصحة إلاّ ان الاعتدال مهم جداً في ذلك لأننا وكما ذكرت في البداية ان المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون أي بمعنى آخر أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والتي ترتبط ارتباط وثيق بزيادة الوزن لذلك فإن استهلاك ما يقارب من 50- 60جراماً من المكسرات يومياً من الأمور المطلوبة وان لا يكون استهلاك المكسرات لمجرد قطع الوقت أو التسلية. لأن مراقبة مراقبة الغذاء أمر مهم لصحتك فالاعتدال أمر مطلوب.

وتعد ايران واحدة من اهم دول العالم المنتجة للفستق الايراني حيث يزرع في الاراضي الجافة وشبه الجافة ويمتاز بقيمة غذائية عالية وقسم كبير منه يسوق ويستهلك وهو اخضر ويعد من اهم اصناف المكسرات الفاخرة.
كذلك يدخل الفستق في تصنيع الحلويات والمثلجات التي تشتهر بها ايران لذلك فهو مصدر دخل ممتاز لكثير من شرائح المجتمع والطلب عليه يتزايد محليا وعالميا كما يعتبر من المنتجات ذات القدرة التصديرية المتزايدة.
وفي العام الماضي اعلنت وزارة الزراعة الايرانية ان قيمة صادرات الفستق الايراني بلغت حوالي 1ر1 مليار دولار امريكي فيما بلغ حجمها 179 الف طن.
وحققت ارقام تصدير الفستق الايراني من حيث الوزن والقيمة اعلى المستويات خلال السنة الماضية مقارنة بالسنوات الماضية.
والفستق موجود في ايران منذ قرون حيث تعتبر محافظة سمنان المحافظة الام لشجرة الفستق الايراني وأجود انواعه (اكبري) و(كله قوجه) حيث يقارب سعر كيلو الفستق الايراني الجيد 20 الف تومان (ما يعادل دولار ونصف أمريكي) ومعظم الزائرين لايران يحرصون على شراء الفستق كنوع من الهدية. ( ورغم ذلك مازال الفستق الحلبي يتربع وحده علي عرش مملكة الفستق 

للمزيد شاهد أيضا : 

• المكسرات
• المكسرات وعلاج الأمراض
• الفول السوداني
• الفستق
• فستق حلبي
• الجوز
• لوز
• صنوبر ، الصنوبر Pine
•  فنون المطبخ _______________________________________________________
  
  العودة  الي                   مصادر المعلومات    مدونة   رحال     مخلوقات مدهشة     صفحات رحال     صفحات مخلوقات مدهشة
                                   بيانات الإتصال     تنويه عن رحال     كلمة   المدون      صفحتناعلي فيسبوك    البومات الصورالكاملة
  هذا المصنف مرخص بموجب المشاع الابداعي نسب العمل- المشاركة على قدم المساواة 3.0 الاصليةالترخيص